- 2024年7月23日
燻製、スモークチップとスモークウッドの違いと用途:料理に最適な燻製材を選ぶ
はじめに 燻製は、食材に独特の風味を与える料理法の一つです。その際に使用されるスモークチップとスモークウッドは、重要な役割を果たします。しかし、これらの材料は特性や用途に違いがあります。本記事では、スモークチップとスモークウッドの違いと、それぞれの用途について詳しく解説します。 スモークチップとは? 特徴 サイズと形状: スモークチップは、小さな木片であり、チップ状に細かく砕かれたものです。小さい […]